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红烧肥肠面是一道经典的川味面食,其正宗做法讲究肥肠的处理和汤底的香辣浓郁以下是结合传统工艺和现代家庭做法的详细步骤一肥肠预处理关键步骤深度清洗 新鲜肥肠翻面后,用料酒+盐+醋反复揉搓去腥臭,再撒干面粉吸附黏液和杂质,...